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TABLE DES POÈTES

Menu du Mercredi 20 Septembre 2023

L'oignon doux confit aux épices douces, câpre et raisins
Vinaigrette à la coriandre

Cabillaud cuit au four, ragout de lentilles cuisinées,
crème de miso et carottes glacées, jus émulsionné

Option végétalienne :
Risotto de riz Carnaroli à la courge, Courge rôti
et éclats de noix, quelques feuilles de roquette

La Soupe froide de prunes rouge et son financier

Chantilly au fromage blanc

Menu du Jeudi 21 Septembre 2023

Guacamole de potimarron aux éclats de marrons et noix
Croustillant et copeaux de Comté

Le Parmentier de bœuf confit au Merlot, mousseline de pomme de terre
aux éclats de pistache, jus de viande

Option végétalienne :
Spaghethi Ad dente aux pesto de roquette
et son condiment citron olive pignon

Pomme Reinette confite au four au miel d'épices
crème glacée à la vanille, quelques noisettes