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TABLE DES POÈTES

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Menu du Mardi 23 Mai 2023

L'oignon doux confit aux épices douces, câpres et raisins

Vinaigrette à la coriandre

Cabillaud cuit au four, ragout de lentilles cuisinées, crème de miso
er carottes glacées, jus émulsionné

La Soupe de fraise et son financier

Chantilly au fromage blanc

Menu du Mercredi 24 Mai 2023

Panna cotta végétal au sésame noir, velouté glacé de courgette
à l'huile d'estragon, crumble parmesan 

Le Parmentier de boeuf confit au Merlot, mousseline de pomme de terre
aux éclats de pistache, jus de viande

Moelleux au chocolat noir, caramel au beurre salé
crème glacée à la vanille, quelques noisettes

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